Запрет складчины

​

ДЛЯ КОГО КУРС:

Для действующих кондитеров, которые хотят ввести в ассортимент новые десерты на заказ и заработать в праздники больше, чем обычно
В результате курса:

▪️ Введете в ассортимент новые позиции
▪️ Научитесь готовить и собирать праздничные наборы и корпусные конфеты
▪️ Привлечёте новых клиентов, вернёте старых
▪️ Узнаете, как замораживать десерты для быстрых заказов
▪️ Отдохнете на праздники и отметите их с близкими

Для начинающих кондитеров, которые хотят начать делать десерты на заказ с праздников
В результате курса:

▪️ Научитесь делать 5 видов десертов
▪️ Погрузитесь в мир кондитерского искусства
▪️ Попробуйте себя в роли домашнего кондитера
▪️ Найдёте первых клиентов на десерты
▪️ Сделаете «задел» на будущие заказы

Для любителей, которые хотят создавать изысканные десерты в подарок своим близким
В результате курса:

▪️ Освоите десерты, которые можно дарить на любой праздник
▪️ Порадуете близких изысканными десертами
▪️ Полакомитесь вкуснейшими корпусными конфетами и десертами

Макарон: 8 начинок
Новый способ приготовления крышечек
Трюфельные конфеты: 8 вкусов
Конфеты «Птичье молоко»: 4 вкуса
Бенто торты: 3 начинки
Cake to go: 3 начинки
11 видов оформления бенто-тортов
8 видов оформления Cake to go

Дополнительные уроки:
Заморозка
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какой шоколад выбрать

​

Торты
24 начинки, включая многоярусный торт
Декор
40 элементов
Трендовые формы
Шар, Квадрат, Перевертыш, Шляпная коробка
Капкейки
7 вкусов
Зефир
2 способа приготовления, 17 вкусов
Макарон
с пониженным содержанием сахара. Крышки и 15 начинок
Кондитерская теория
5 видеоуроков
Бизнес-тренинг
• Продвижение и продажи в соцсетях (ВК и Инст)
• Скрипты продаж и отработка возражений
• Реклама у блогеров
Курс по фудфото
• Красивые фото на телефон и фотоаппарат от Ольги и фуд фотографа
• Обработка и визуал
Юридическое оформление от специалиста по налогам
Нормы СанПиН для кондитеров
Курс «Муссовые торты и нарезные пирожные»
Бонусные материалы:
Мини-курс по эклерам
• Пряники: тесто + роспись от пряничного мастера
• Муссовые десерты в стаканчиках. 2 вкуса: Пряная груша, Тирамису
Поддержка куратора
Преимущества тарифа с бизнес-наставником:
Личная обратная связь по всем ДЗ бизнес-тренинга

​

Мощный курс по созданию самых разных роскошных текстур! По созданию ТОПовых краснобархатистых бисквитов, в курсе их ЦЕЛЫХ 3! И 4-й БОНУСНЫЙ бисквит! BUENOБЕНТО версию красного бархата с возможностью заморозки вы получаете в подарок при покупке. Это проект 3 в 1! Бисквитная версия с шестью разными текстурами, муссовая версия ice cream с воздушным тутти-фрутти и шоколадная муссовая версия! ДА! С огромной заботой для вас я встроила в обучение готовый вариант без красителя.

Роскошь текстур и простота их создания как всегда вас поразят! И в этот раз вас поразит новая глубина и сьемка уроков, а так же их количество. Это первый проект с муссовой версией, где есть подробнейший урок для каждого торта. 6 блокбастерских BUENOуроков вас ждут в этот раз! Как всегда мой авторский развернутый и разложенный на молекулы формат технологической карты, со всеми нюансами, теорией, лайфхаками и секретами. Моя система обучения создается специально так, чтобы у вас все получалось с первого раза! Я создаю не просто уроки, это гораздо МАСШТАБНЕЕ! Эти дорогие по вкусу и по разрезу торты элементарны в приготовлении, но при этом в составе имеют простые и доступные ингредиенты! Это гастрономический шедевр! Вкусы и текстуры на высшем уровне!

Интересные факты о BUENOкрасном бархате:
✅ В этом проекте вы 100% найдете тот самый идеальный бисквит, который так долго искали. На выявление лучшего бисквита у меня ушло много времени и колоссальное количество продуктов, в результате чего было выявлено 3 ЛУЧШИХ ИЗ ЛУЧШИХ версий! И я все 3 внедрила в проект! 3 разные по текстуре, вкусу и плотности бисквита. Для КАЖДОГО бисквита есть видеоурок, где можно увидеть все техники приготовления и консистенции + инстукция к применению "сложных" бисквитов, да да! С бисквитами высокой плотности нужно уметь работать и понимать их области применения и сочетания.

✅ Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ! Для меня это был САМЫЙ долгий и кропотливый проект, ибо я никогда не была фанатом этого торта! А именно этот торт имеет цвет нашего любимого с вами бренда BUENOCAKE! И для того, чтобы торт красный бархат стал частью BUENO, я сама должна была в него влюбиться и добавить его в список своих любимчиков... поэтому это была задачка со звездочкой! И то, что я создала - это ЛЮБОВЬ И РОСКОШЬ!

✅ Первый проект, где бисквитная и муссовая версии разные на 100%! Разные начинки ПОЛНОСТЬЮ, разные бисквиты и соответсвенно, это абсолютно разные торты!

✅ ДВА ЭТАЖА бисквитной версии! Это моя задумка для уменьшения количества сыра в торте, для более обьемного вкуса и для бОльшего разнообразия текстур! В этом торте идет и крем и мусс! Представьте... роскошный бархатный сочный бисквит, сырный крем, воздушная клубничная пломбирная начинка, снова бисквит, а дальше... ВЗРЫВ ТЕКСТУР! Двойная начинка ягодной сочности с ноткой легкой кислинки в сочетании с мягким, воздушным клубничным облачком... и все это покрыто легким ванильным пузырьковым одеялом! Верхний этаж торта идет с муссом! В проекте я естественно даю альтернативу без мусса.

✅ В технологической карте подробно раскрыта тема красителей, их безопасности, сотава и дзировок. Рассказываю какие действительно безопасны + даю ЭКО альтернативы. Раскрываю проблемную тему исчезания цвета из бисквитов, в чем секрет роскошного цвета? Как его сохранить? И как вообще получить тот самый зветный роскошный BUENO цвет? Все это есть в курсе.
✅Внутри обучения по красному бархату вы найдете еще и версию без красного бархата! Сочно-шоколадную!

​

Канал "Зефир Мира" это место где будут выкладываться много интересной и полезной информации с различными цветами и новыми техниками.
Уроки не будут повторяться ни с курсом Зефирная флористика, ни с каким то другим! ТОЛЬКО НОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ!


Какая информация наполнит канал:

- Зефирные цветы. Зелень. Окрашивание. Фотофоны. Упаковка
- Ингредиенты. Инвентарь. Миксеры. Полезные ссылки на каждый товар
- Обзоры на гелевые красители и распылители. Обзор работы того или иного цвета в действии
- Советы по развитию и продвижению блога. Все свои секреты по фотосъемке и обработке фото


Программа месяца: Фотофон, Фото и Видео редактирование

- 2 урока по созданию Фотофона
- Сделаем две стороны фона с разными фактурами и разным цветом

(Это очень красивый фон! Ваши цветы на нем будут смотреться совершенно иначе)

- Урок по фоторедактированию
- Урок по видео редактированию и видео монтажу

(Покажу как это делаю я и научу вас делать так же и дам советы по правильным фото)


!!! Для сравнения - на последнем фото - камера такая же, свет такой же! Насколько по разному смотрятся цветы!

​

Программа курса:

- Тарт «Ягодный чизкейк»
- Тарт «Орехово-карамельный раф»
- Тарт «Сникерс-пекан
- Тарт «Клубничное джелато»
- Тарт «Тропик парфе»
- Тарт «Шоколатье»


Эфир-встреча с Flowwow — международным маркетплейсом, который помогает локальным брендам находить клиентов и развивать бизне

Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками
Гайд по оптимизации работы
Гайд по ценообразованию

​

​

Программа курса

• Тарт «Ягодный чизкейк»
• Тарт «Орехово-карамельный раф»
• Тарт «Сникерс-пекан»
• Тарт «Клубничное джелато»
• Тарт «Тропик парфе»
• Тарт «Шоколатье»

Вы получите:

- Гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Ссылки на выгодную покупку с партнерскими скидками
- Гайд по оптимизации работы
- Гайд по ценообразованию

​

Программа курса:

Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар

Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»

• Особенности продвижения детских тортов
• Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
• Как презентовать десерты и цены
• Как общаться с клиентами и отработка возражений
• Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов

+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения

​

Программа курса:

! Около 20 видов и вариаций пионов. Все мои самые популярные и лучшие виды!

!!! КУРС БУДЕТ ПОПОЛНЯТЬСЯ ДРУГИМИ УРОКАМИ ПО ПИОНАМ


- Пионы закрытые
- Пионы с тычинками
- Бутоны
- Листики на сами пионы (2 вида листиков)
- Листики пионов отдельные
- Листики эвкалипта
- Опудривание цветов
- Сборка основы для корзины
- Изготовление ОБЪЕМНОЙ корзины
- Сборка букета пионов в корзине

- Обзор лучших насадок для пионов
- Ссылки на насадки
- Обзор красителей
- Ссылки на красители

​

КАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

• Научитесь готовить топовые ПП десерты для души и продажи
• Освоите механизм работы с кафе и фитнесами, получите от 4 стабильных заказчиков в их лице
• Изучите технологии приготовления ПП десертов, теорию ингредиентов, напишите авторский рецепт своего ПП десерта
• Привлечете новых клиентов в соцсетях без надрыва, получите заказы на праздничные и повседневные торты и десерты
• Научитесь привлекать новых клиентов и работать с текущими так, что они к вам будут возвращаться снова и снова
• Построите стратегию развития своего сладкого дела
• Сможете выйти на стабильный доход минимум от 50 тыс/руб в месяц

Программа
Модуль 1. Пошаговый план твоего успеха
Модуль 2. Денежные торты
Модуль 3. Стабильный ПП КЭШ
Модуль 4. Разгрузочная неделя
Модуль 5. Вдохновляйся и проявляется
Созвоны и эфиры
Вебинары с психологом
Библиотека знаний

​

Научись готовить самый популярный десерт в мире!

Программа курса
Урок 1 - "Клубничный чизкейк", в этом уроке мы приготовим
Миндальная песочная основа
Клубничная начинка
Клубничный чизкейк
Клубничный крем для декора
Сборка чизкейка
Декорирование свежей клубникой
Урок 2 - "Три шоколада", в этом уроке мы приготовим
Шоколадная песочная осонова
Чизкейк на темном шоколаде
Чизкейк на молочном шоколаде
Чизкейк на белом шоколаде
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Простой декор шоколадным кремом
Урок 3 - "Мак лимон", в этом уроке мы приготовим
Цитрусовая песочная основа
Лимонный курд
Маковый сырный слой
Швейцарская меренга
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Обжигание меренги
Урок 4 - "Карамель фундук", в этом уроке мы приготовим
Фундучная песочная основа
Кармельный мраморный сырный слой
Карамель
Жаренный фундук
Сборка чизкейка чтобы получались ровные слои
Урок 5 - "Сан Себастьян" с шоколадным ганашом
Бонусы:
Урок 6 - "Фисташка малина" чизкейк без выпечки
Урок 7 - Чизкейк на палочке в глазури

​

Программа «Зефирные цветы. Реалистичные букеты из зефирных цветов»:

• Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
• Колористика. Работа с цветовым кругом. Работа с разными типами красителей
• Зефирная масса на яблочном соке. Зефирная масса на яблочном пюре без уваривания. Приготовление белково-заварного крема для удобной отработки цветов
• Роза. Гортензия (крупная и мелкая для декора). Хризантема
• Пион (с тычинками и без). Пятилистник. Сирень
• Орхидея. Лилия. Дополнительные элементы декора: листва, ягодки, пушистики
• Анемон. Ромашка. Гербера
• Композиции в коробке. Композиции в корзине
• Круглый букет. Каскадный букет

​

Для кого этот курс?
Новичок
и хотите освоить дело, на котором можно начать быстро зарабатывать с минимальными вложениями
Опытный кондитер
и хотите первым занять топовую и хорошо оплачиваемую кондитерскую нишу
Домашний кондитер
и стремитесь расширить ассортимент услуг и привлечь новых постоянных клиентов
Творческий человек
и любите создавать красоту своими руками, ищете новые пути самовыражения
В поисках дела
с которым можно работать по вдохновению и в своем темпе

На курсе вы научитесь
Освоите более 15 различных техник отсадки цветов
Делать 4 вида крема, в том числе единственный стабильный, вкусный и 100% натуральный веганский крем — а это плюс новые клиенты
Научитесь без ошибок экспериментировать с разными вкусами и ситуациями
Освоите основы колористики и правила построения композиции из цветов
Узнаете, как не повышая себестоимость десертов, зарабатывать на них больше
Сможете окупить курс еще до его окончания

Программа курса

Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов

Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов

Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок

Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка

Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс

Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет

Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва

Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте

Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте

​

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Инструменты, ингредиенты, основы

ПИРОЖНЫЕ:
Эклеры (3 вкуса)
Эклер Маскарпоне Карамель
Эклер Манго Кокос
Эклер Шоколад Апельсин

Шу (3 вкуса)
Шу Миндальное пралине
Шу Яблоко Грецкий орех
Шу Кофе Карамель Пекан

Заварное кольцо (3 вкуса)
Кольцо Черный лес
Кольцо Фундук Шоколад
Кольцо Фисташка Клубника Миндаль

​

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

• Инструменты, ингредиенты, основы

ПИРОЖНЫЕ:

• Эклеры (3 вкуса)
• Шу (3 вкуса)
• Заварное кольцо (3 вкуса)
• Крокембуш (2 вкуса)

Дополнительно:
Рабочая тетрадь с рецептами и конспектами
Калькулятор кондитера
Таблицы для расчета себестоимости
Подробные видеоуроки

• Уроки сняты профессионально и с разных ракурсов. Смотрите и повторяйте по шагам.

Техкарты и точные граммовки

• Покупайте только то, что нужно для конкретного рецепта. Без лишних трат

Отработанные до идеала рецепты

• У вас точно получится с первого раза, а домашние и заказчики попросят еще

​

Как живые фрукты, только лучше!

• 7 авторских вкусов и доступная технология
• Новый способ зарабатывать на десертах 400%
• Технологичность, с которой легко приготовить 20 или 200 пирожных за раз!

ВВОДНЫЙ МОДУЛЬ:

• Инструменты, ингредиенты

ПИРОЖНЫЕ (7 рецептов)

• Пирожное фисташка
• Пирожное арахис
• Пирожное кофе-бейлиз
• Пирожное банан
• Пирожное манго
• Пирожное лимон-юзу
• Пирожное клубника

Дополнительно

• Список форм с ссылками на магазины и промокодами
• Разбор ошибок при работе с муссовыми тортами
• Кондитерский словарь по муссам
• Урок по вкусовым сочетаниям и способам ароматизации
• Урок легализация кондитерского дела